各省团餐协会、餐饮企业及相关单位：

    为响应与落实国家食品安全及追溯政策，提高食品安全保障水平，帮助餐饮企业建立并完善追溯体系，向社会传递餐饮企业担当，引领行业、企业健康发展，维护餐饮企业和消费者合法权益，做到标准采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。

    根据《中华人民共和国食品安全法》（2018修正）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019）、《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》国办发[2015]95号等法规文件，并依照《团餐食品流通追溯管理规范》、《餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范》等标准，我会正式启动2021年“追溯餐厅”的评定工作，此项工作是对餐饮企业的可追溯能力的一种综合评估，引导餐饮企业正确使用追溯技术，提高食品安全的等级，降低食品经营成本和风险。请各省分支机构组织相关企业单位积极响应自愿参与。

    评定原则：坚持以“自愿、公正、公平、公开”的原则，确保评定过程严谨、有序、高效。

    申报对象：仅限中国大陆地区登记注册且合法经营的餐饮企业

    联系人：行业部主任 王菲 13910530523

    邮箱：diana_wf@126.com

中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会

中国副食流通协会采购与供应链专业委员会

二〇二一年一月二十五日