9.1 项目介绍

9.1.1 项目背景

根据《中华人民共和国食品安全法》《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号）和《食品药品监管总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》（食药监科〔2016〕122号）等规定，国家食品药品监督管理总局研究制定了《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》，食品生产经营企业，包括食品生产企业，食品、食用农产品销售企业，餐饮企业，食品、食用农产品运输、贮存企业等食品药品监管部门应当依法监管的企业，食品生产经营企业通过建立食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

目前社会诚信缺失，假冒伪劣产品严重扰乱企业正常生产经营秩序，损害企业、经销商、消费者的合法权益，除了依法打击不法商贩的违法行为外，企业自身采取的防范措施也显得尤为重要。

为了建立溯源体系，必须需要信息化系统支撑，产品质量追溯系统采用北京华信瑞德信息技术有限公司研发的追溯平台，具体技术方案和项目效果如下。

通过为每个包装级别的产品上赋码关联，为每个产品建立一个唯一的身份证编码，从而实现单品和生产环节中的关键信息绑定，最终建立一套基于二维码的产品质量追溯系统，搭建企业工厂信息化运营平台，实现企业产品质量追溯、防伪，防窜货等需求。

9.1.2 技术方案

（1）项目需求

追溯信息包含：合同号、原油生产商、灌装品种、灌号、生产时间、班组、生产批次及原油生产国。

灌装赋码：实现一瓶一码（随机生成）、瓶身激光码（与二维码关联）、箱码（关联4瓶瓶码）及托码。

入库：自动入库和按照库位入库。

出库：按照派车单出库（按照车辆追踪客户）。

查询系统：通过二维码、激光码及箱码查询。

（2）建设思路如图9-1所示

图9-1 建设思路

 （3）软件架构如9-2所示

图9-2 软件架构

软件架构目标解释：

1）生产采集软件：生产过程中采集每个单位的数据，形成准确的关联关系。此基础数据决定了后期数据的使用。

2）仓储系统软件：产品包装完成入库，产品的存放，实现立体智能仓库管理，能够实现高效的出库和仓库最大化利用。

3）出库系统软件：实现产品流向和客户精准关联，和产品去向的精准记录，实现产品去向的快速高效的定位。

4）营销系统软件：二维码的应用在传统商业和网络商业之间架起了一座桥梁，推动移动商务迈上了一个新的台阶，同时提高了产品形象。也为企业收集市场信息提供一个更准确，更快捷的通道，为企业大数据提供基础。

（4）整体流程图目标如图9-3所示

图9-3 整体流程提

流程图目标解释：

1）生产环节, 通过提前印刷可变二维码，产线通过贴标机为每个桶贴一个可变二维码标签，桶身刻数字码，做到“二码联合为一”，通过建立生产任务将相关生产信息和码关联信息绑定。可以对所在工厂每条产线的生产数据进行实时动态掌握，通过大数据报表分析，可以分析工厂每条产线生产状况，为领导层决策提供数据支撑。

第一：贴标机在桶盖上贴上带二维码标签。

第二：扫描二维码之后用激光机在桶身上雕刻数字码，实现“二码联合唯一“。

第三：桶装箱之后采集桶盖上的二维码，同时生成大箱码，赋码采集实现桶箱关联。

第四：码垛，当满一托盘之后，生成托盘码。实现箱托桶三级关联。

2）仓储环节如图9-4所示

 

图9-4 仓储环节

第一：产品整托盘入仓库。

第二：按照系统分配将托盘码和库位码关联。

第三：放入库位。

3）出库环节, 通过在发货管理时，由PDA扫描整垛任一箱条码实现整垛出库，节省人工占用，发货数据实现自动上传，发货准确、节省人工记录，结合装箱单信息，实现发货数据与ERP信息对接。

第一：扫描托盘码或者箱码实现产品码和出库单基本信息关联。

第二：实现出库单信息和车辆关联。

4）经销商环节，同步搭建的产品追溯后台系统实时呈报和统计分析相关的生产数据和发货数据、消费者查询数据，拓展到经销商管理和一桶一码营销。

5）流通环节, 通过消费者（或经销商）查询整箱码时的地理位置，系统后台自动核实每箱码的唯一ID和产品原有发货流向，提供到货区域和查询区域的深度分析、预警，从而有效遏制经销商窜货。通过产品追溯系统的精准发货管理，公司营销部门可以通过箱体上的条形码进行精准扫码促销等活动，加强企业与消费者的实时互动，支持销售区域拓展，助力销售业绩提升

第一：消费者通过网络实现防伪窜货查询。

第二：消费者通过扫描二维码做有奖营销活动。

第三：企业通过消费者扫描实现客户信息数据采集。

6）软件对接环节

实现客户现有ERP和防伪窜货系统等对接。

通过产品追溯系统信息化支撑，每箱饮品将关联生产线编号、产品编号、生产批号、生产日期等生产数据，出库关联经销商等信息，对内可以进行质量管控和溯源，对外可以给消费者提供产品追溯信息，消费者通过扫描二维码实现营销，和消费者基本信息采集，符合国家对产品质量追溯的政策要求。

9.1.3 项目效果

实现产品从原料环节，生产环节，仓储环节，流通环节，市场环节，相关信息准确查询，同时为经销商之间的窜货提供依据。遏制了经销商的窜货，为企业规范了市场，挽回大量的损失。

（1）发货方面：

现有ERP系统里面有发货单的详细信息，通过ERP厂家在打印发货单据的时候增加二维码信息，我方使用PDA扫描单据上得二维码，获取单据上得发货信息。

按照发货明细扫码，实现了垛扫码，箱扫码，桶扫码模式。也可以使用反扫模式来节约人工，节省操作时间。提高发货效率。

发货系统软件界面如图9-5所示

图9-5 发货系统软件

2）查询软件界面如图9-6所示

扫描二维码或者安装APP扫描桶盖二维码获取追溯信息。

图9-6查询软件界面

9.2 存在问题及未来发展规划

9.2.1 存在的问题

假冒伪劣产品严重扰乱企业正常生产经营秩序，损害企业、经销商、消费者的合法权益。

企业需要需要利用产品追溯手段一方面打击假冒伪劣、整顿和规范市场，另一方面对外提升企业形象及其产品品质、完善营销方案、促进销售、及展示企业对消费者、对社会负责任的态度。

目前许多的企业已经实施了信息化系统，对企业中的采购、销售、财务、外协、计划、BOM进行管理，并且系统也已经实现了对这些基础数据的管理，但是信息不能互通，形成信息孤岛。但是随着企业的发展，企业对信息系统提出了更高的要求，比如要求实现系统数据与外界系统的实时共享，要求对已经有一定积累的数据做数据分析，为企业的发展提供决策支持，需要通过对系统数据的分析，为开发新的产品，新的客户提供依据，从而是产品更好地满足客户的需求。

通过调研测试最终求同存异实现不同环节不同包装用不同的赋码方式，通过对最小单品赋码，对每个环节相关信息和产品身份编码采集绑定，将各个环节的相关信息串联在一起，最终实现信息共享关联，最终突破信息孤岛实现信息化。实现数据精准查询。

9.2.2 未来发展规划

未来规划需要增加或细化四个模块：细化原料管理环节，实现多级经销商管理，细化产品仓储管理环节，实现产品营销，实现大数据统计。

（1）原料管理

现有原料只能做到粗线条的批次管理，对产品原料的管理比较原始，通过纸质记录或者使用一些电子文档来管理，同时原料的质检部门和原料管理是分开的，不能数据共享。通过增加原料管理模块来管理供货商，原料验收入库管理，原料领料出库管理，原料的保存保养，原料的定期盘点。保证公司原材料和辅料等发存准确，做到物资存放安全，质量完好，数据处理及时准确管理清晰。

（2）多级经销商管理

 现有追溯系统只做到从生产厂家到一级经销商的管理，无法做到下面的多级经销商的流通追溯。

 通过为每一级代理商配备扫码设备或者安装手机app，每次产品出入库时通过扫描产品上得二维码，实现产品和下一级代理商的绑定，从而做到产品流通中准确记录，消费者和市场稽查人员就能做到产品每一级流通都能准确查询。

（3）仓储管理

 现有的仓储只做到具体规格的产品在每个仓库入库的量和日期，可以例用现有产品的二维码和产品货架电子标签结合，建立一整套完成的仓储管理系统，做到仓库库位管理，产品入库上架，产品盘点，移库管理，报损管理，内部领用，仓库抽检，抽检退回等。

（4）营销平台

现有营销模式比较单一，利用传统的买大送小，买一送一的模式，或者使用传统奖卡模式，没有吸引力或者使消费者容易产生千篇一律的疲劳感。

随着智能手机、平板电脑的日益普及，移动互联网开始飞速崛起，移动互联网和移动电子商务的迅速发展，正在引领新的互联网发展模式和消费者生活习惯，二维码作为一种新出现的营销手段得到了广泛的推广和应用，二维码是解决移动互联网"最后一公里"的一种重要的技术手段，二维码互动营销成为时下最火热的电商概念，可以将二维码融入各种方式的二维码营销当中。

基于一期盖外贴标的方案，可以进行优化在原有标签上实现盖内赋码进行扩展应用，为营销管理体系做一个支持。二维码赋码位置采用全部遮挡技术，防止流通过程中被物流或者销售人员扫码，影响最终获取的信息。此外还采用制作过程中在线激活方式，多模加密技术，对称算法和非对称算法相结合，最大程度上对二维码进行保护，防止流通环节和其他环节可能伪造和仿造商品使用的二维码。

生产企业或者销售商通过营销平台可以开展多种多样的营销活动，例如当下比较流行的扫码送红包，幸运大转盘领取各种电子券等，消费者可以为了能够兑得大奖，会主动扫描产品上的二维码，扫描后会自动登录到系统的二维码营销平台，生产企业不但可通过营销平台对企业和推出的新产品进行宣传，还可以进入B2C或O2O电商平台，在线完成交易等，从而提升公司在终端市场的销量。或者通过注册会员获取积分方式规定消费者必须提供有效信息，即位置信息、个人信息、个人联系方式等。如此系统可以获取海量的最终消费者的信息。此信息能够为企业在区域市场活动中提供数据支持，使促销活动能够务实有效，并能使企业和消费者点对点的活动更直接。

针对最终消费者提供积分换购的电子商务平台增加消费者对企业的粘性。同时建立企业与消费者之间的互相平台，通过消费者基本信息建立消费者关怀机制，并通过平台可以进行产品宣传及促销活动

每个产品都有二维码标识，利用微信、微博等互联网工具做到有针对性的“一对一”营销、聚众营销和分类营销，通过线上线下市场活动的整合来补充并加强销售渠道，迅速进行互联网营销渠道占位，并通过该类互联网工具收集并分析终端消费者群体，传播企业文化、历史文化、经营文化和产品文化。 

来源：中国食品行业追溯体系发展报告（2016-2017）