牵头起草单位：苏州深海八百米餐饮管理有限公司

思路：针对餐饮服务企业使用的肉、面、米、酒、食用油、果蔬、奶品、调味品等食品及原料流通的来源、经手人、数量、凭证、时间等进行追溯管理规范的约定。

目的：1.促进和规范餐饮企业食品信息追溯体系发展；2.规范相关上下游企业食品流通秩序；3.制约假货及不合格食品的危害影响；4.降低食品损耗及物流成本；5.保障食品流通安全；6.提高食品安全管理水平。

意义：1.引导餐饮企业进入食品追溯体系；2.促进餐饮供应链透明化，为食品安全提供更进一步保障。

本标准起草单位：苏州深海八百米餐饮管理有限公司、中国国际电子商务中心、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、东莞市清大曜嘉信息技术有限公司、中国物品编码中心、中国标准化研究院、山东省标准化研究院、江苏省质量和标准化研究院、古贝春集团有限公司、江苏智信追溯信息科技研究院有限公司、南京万信方达信息科技有限公司、烤羊羊(北京)餐饮管理有限公司、北京德禾轩餐饮管理公司、杭州筑美信息科技有限公司

本标准主要起草人：孙志刚、张建军、刘远、朱蘅、张辉、张旭、高昂、曹连营、王玎、胡冶、王树文、高海伟、郭炳晖、张岗、王猛、黄建平