一. 系统概述 上海盛锐软件技术有限公司研发的大型牲畜(猪牛羊)肉类食品质量安全追溯管理系统实现了大型牲畜(猪牛羊)从“农场到餐桌”全过程的质量和安全追溯管理;对家畜从“农场到餐桌”全过程中影响其肉品质和安全的因素加以管理和控制;为监管部门和消费者共同协作监管和提高肉类食品的质量和安全，提供了有力的管理框架、技术保障和数据支持，为肉类食品企业信息化管理和提高、控制和管理肉类食品的在生产和流通中的安全和质量提供了有力的管理框架、技术保障。 　　 二. 系统建设的意义 (一) 我国《畜禽标识和养殖档案管理办法》和《农产品质量安全法》等法规要求所有猪牛羊等牲畜分阶段逐步进行追溯管理，对家畜生产进行质量安全追溯管理已是势在必行。 (二) 加强肉类食品的规范化管理，促进家畜养殖业健康可持续发展、转变经济增长方式和提高竞争力具有重要意义。 (三) 对与促进和加强食品安全放心工程、新农村建设及农业信息化建设也是一重要举措，同时具有现实意义。 (四) 对于监管部门获得到必需的数据信息和监管支持具有重要意义，以及解决突发性肉类食品安全事件提供了高效的技术手段。 (五) 肉类食品的质量和安全一直受到我国老百姓的普遍关心和重视，满足了消费者对肉类食品安全的需要，为老百姓提供知情权具有重要意义。 (六) 对于加强企业规范化、集约化和信息化管理水平，提供了技术和管理手段。 三. 系统功能 (一) 具有大型牲畜(猪牛羊)从“农场到餐桌”全过程的质量和安全追溯系统和全面管理的功能; (二) 具有数据库系统，育种管理系统，育肥管理系统，屠宰系统，分割加工管理系统和流通销售系统等多个子系统，能够对产业链不同环节进行有效的管理;为产业链企业提高信息化水平和管理水平;为企业生产高效、优质、安全的肉食品，提高肉的国内和国际竞争力，推动家畜产业化、标准化生产提供了技术手段; (三) 具有大型牲畜身份标识系统，肉类食品质量安全查询报告系统，为监管部门管理肉类食品质量安全追溯提供数据信息和监管支持;为解决突发性肉食品安全事件提供高效的技术路线; (四) 为兽医、检疫和防疫等职能部门提供监管的技术手段。 (五) 具有短信、手机自动查询、网络查询、现场查询和可视查询等五种查询方式;为消费者了解肉的质量和安全状况提供了技术和数据保障，为消费者报告突发性肉食品安全事件提供了更多的技术通道; 　　 四. 系统组成系统分为肉类食品产业链企业(组织)管理系统(包含五个管理子系统)、家畜产业监管系统以及家畜肉质质量安全报告查询系统。 　　 五. 系统特点 (一) 本系统具有质量管理、追溯管理和政府监管等三重功能，真正实现了家畜从“农场到餐桌”全过程的质量和安全追溯管理，对于所有参与产业的组织和个人都进行了管理，真正具有追溯管理的系统性和完整性 (二) 系统应用无线射频识别(RFID)技术对家畜生产进行管理，无线射频识别芯片能够标识家畜身份、大量储存家畜的信息，另外其具有使用寿命长，安全性卓越，优秀的环境适应性，具有较长的识读距离，能够群读，能够写入信息等优势。 (三) 应用二维码技术对家畜生产进行管理，二维码能够储存较多信息，识读正确率高，运行成本低。 (四) 采用多种方式查询，消费者能够快速方便的了解到肉食品的质量和安全信息。 (五) 操作界面友好，简单易学;系统相关设计和制造符合国家规范和政策。