北京市工商局在日前召开的市工商行政管理工作会上表示，今年市工商局将构建食品安全追溯体系，对乳制品、畜禽产品、水产品实行全程追溯，为全市100家食品生产经营者配备自检设备，推动食品安全监管部门装备标准化建设。 同时，在全市全面推行北京市工商局食品流通许可工作规范，建立食品流通许可后续监督制度，对严重违法经营行为实行退出机制。将建立以经营主体信息、抽检信息、案件查办信息和日常巡查监管信息等为基础的食品主客体综合评价和信用监管体系，研究制定全市统一的食品监管分类分级标准。将加强食品风险监测与案件查办的衔接，优化食品抽样检验程序、检验方式和手段，缩短不合格食品下架周期，及时、准确发布警示信息。 据了解，目前算上实验室检测时间，不合格食品下架周期需要3个月左右。