9月14日，苏州市委常委、常务副市长周伟强视察肉菜追溯体系建设 食品安全关系到百姓福祉，猪肉产品消费安全更是与千家万户的日常生活息息相关。今年以来，苏州市商务局以充分履职为己任，以严格执法为保障，在苏州市食安委的统一领导下，坚决贯彻执行《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》等法规要求，落实全市食品安全集中整治“天安行动”工作要求，将行政执法与专项整治活动相结合，将常态化管理与推动食品安全相结合，不断提升行业建设水平，构筑长效监管机制，查处了一批案件，为全市生猪肉品供应和质量安全提供了有力保障。 　　 参与“天安行动”打击私屠滥宰雷厉风行 　　 “天安行动”行动开展以来，针对私屠滥宰在城郊结合部地区易发高发的特点，苏州市商务局积极会同市动检、工商等部门，对城郊结合部的重点地区开展排查和联合执法行动。经排查，发现在市郊金阊新城白洋湾街道新渔村出现一处私屠滥宰场所。为尽快消除肉品安全隐患，9月14日凌晨2时，由苏州市商务局牵头，组织公安、农委、工商、食药监等部门开展联合执法，对该私宰点进行伏击执法，一举取缔了该私屠滥宰场所。 　　 针对中秋、国庆两大节日市场，确保猪肉食品安全，苏州市商务局积极部署开展全市生猪定点屠宰场大检查活动。十一前夕，苏州市商务局分管领导带队，会同农委、工商等部门执法检查人员，对市区生猪定点屠宰厂（场）和猪肉批发交易市场开展了联合检查活动，围绕上市猪肉质量水平，着重开展了抽样检测活动，所有样本于当日封存并送交市农产品检测中心进行检测。日前，检测报告显示，采集样本均为合格产品。为切实保障上市肉品质量安全，苏州市商务局还将继续开展猪肉产品柚样检测工作。 　　 “天安行动”以来，苏州市商务局通过加强市县联动、部门联动、执法联动、宣传联动，条块结合，协调一致，畅通举报渠道，强化线索摸排，实施有效打击，收到了良好的执法成效，期间共实施督查和联合检查155次，出动执法人员640人次，出动执法车辆162车次，开展猪肉样本采集抽检3次，组织培训15次，培训人次270人次，接到投诉举报并办结8件，宣传报道15次，发放宣传资料1200份。今年1～9月份，全市猪肉社会供应量371.73万头，同比增长13.44%。全市定点屠宰量265.28万头，同比增长15.75%，进点屠宰率100%，全市生猪定点屠宰厂（场）病害肉无害化处理3282头。 　　 重监管强执法屠宰行业管理严字当头 　　 一方面，苏州市商务局认真开展生猪屠宰场定点资格审核清理，提升屠宰场生产条件和内部管理水平。经苏州市商务、环保、农委三部门联合审核、公示，8月底苏州市商务局将首批符合条件的14家企业名单转报省厅，占全市52家定点屠宰场的26%。通过加强学习交流和培训教育，提升行业管理队伍的整体素质。如，组织屠宰场负责人和加工户参加张家港法院对去年11月份私宰案件的庭审旁听，提升经营者的自律意识。通过定期巡查和突击检查，及时发现问题督促整改。如，苏州市商务局在日常检查中发现部分屠宰企业存在不按规程操作的情况后，即发文严禁屠宰企业采用活杀放血等违规加工方式。通过严格外埠肉品监管程序，全力保障肉品质量安全。在涟水县鹏达冷冻厂、涟水县东联食品有限公司存在对生猪注水注胶的严重不法行为被媒体曝光后，苏州市商务局即将上述两家企业列为外埠猪肉经营企业黑名单，同时协调市各相关职能部门加强对外埠入市猪肉的监管，从源头上进行有效防控。 　　 另一方面，苏州市商务局加强生猪屠宰执法监督。积极加快执法队伍建设，苏州市商务综合行政执法支队年内获批成立，并建立苏州市12312商务投诉举报服务中心；各（县）市执法队伍组建工作同步推进；吴江市、昆山市、常熟市列入市场监管公共服务体系建设省级试点单位，苏州市被列为商务部试点单位。商务执法队伍和执法工作体系日益健全，有力地扭转了原先执法力量薄弱的局面。同时，市商务局依法加强屠宰执法监管，深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理活动，坚持全链条监督思路，实行重点盯防、重点整治，坚持检打联动。同时加大对肉品批零、屠宰企业全程监测，严厉打击违法犯罪。专项整治行动期间，共排查发现违法违规线索16条，组织联合执法和商务执法行动1850人次，捣毁私宰窝点17个，查处生猪屠宰违法案件11起，移送司法机关4件，处罚违法涉案人员6人，处罚金额6.3万元。苏州市商务局和张家港市、吴江市商务局被评为全省打击私屠滥宰专项整治活动先进单位。 　　 加快肉菜溯源建好政府实事工程稳扎稳打 　　 苏州市肉菜流通追溯体系建设被列入2011年度政府实事工程，苏州市也入选江苏省肉菜流通追溯体系建设试点城市。从去年8月份招投标完成正式开工建设以来，按照“以肉为主、肉菜结合、先肉后菜、分步实施”的建设方针，市商务、农委、工商、卫生、食药监、质监等各责任部门积极推进建设，市区建设工作取得阶段性成果。目前，已完成软件开发应用、数据中心、监管中心和覆盖全市生猪定点屠宰企业的监控系统建设；城区肉菜体系猪肉追溯项目已初步建成，覆盖企业1000多家，包括屠宰场、批发市场、农贸市场、大卖场、产销对接企业、加工企业等流通环节网点。从今年4月8日试运行至9月上旬累计上传信息25.3万条，初步实现了体系建设目标，形成了“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的信息流通追溯链条。四个外围城区与五（县）市体系建设不断加快，预计到明年上半年可实现猪肉流通追溯系统市县全覆盖。今年6月，苏州市作为15个城市之一列入商务部第三批肉菜流通追溯体系建设试点城市。