谁种的菜，谁收购的菜，菜卖去了哪里？谁养的猪，哪个屠宰厂杀的，进了哪个市场？今后，南宁市民到超市或菜市场买菜，这块肉或这棵菜产自哪里、是否经过检验、如何流出市场等信息都能查得到。8月22日上午，记者从南宁市肉类蔬菜流通追溯体系建设动员大会上了解到，南宁作为第三批试点城市，将全面启动肉类蔬菜流通追溯工作。 建体系追溯肉菜“前世今生” 昨日中午，在热闹的埌东菜市，不少市民在摊位上挑选各种肉类和蔬菜。“这把蔬菜从哪里进货的？有没有农药残留？”拿着一把蔬菜的李阿姨问摊主。“放心吧，我们都是从郊区农户那里进货的，新鲜又安全。”摊主回答。 食品安全是大家最为关注的，一棵蔬菜从地里到餐桌，需要经过菜地、批发市场、零售市场、消费者等各流通环节，市民如果在购买时能知道蔬菜产地以及检测等情况，吃起来就很放心。在发生食品安全问题时，可迅速追溯其来源、去向。“这就需要建立一个蔬菜流通追溯体系，通过建立覆盖蔬菜进场登记、农残检测及交易环节的全城信息管理，达到对蔬菜批发（配送）的信息追溯要求。”在昨日召开的南宁市肉类蔬菜流通追溯体系建设动员大会上，相关负责人说道。 据悉，从2010年开始，商务部就正式启动肉菜流通追溯体系建设，分两批确定了20个试点城市，2012年又新增了第三批15个试点城市，南宁市是其中之一。 何为肉菜流通追溯体系？就是运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。追溯流程主要是卖方刷卡、买方索票，提升流通行业食品安全保障能力。 让消费者更明白放心消费 市场物品繁多，交易频繁，如何建立肉类蔬菜流通追溯体系呢？记者从南宁商务局了解到，南宁市将通过建设一个城市肉菜流通追溯管理平台，生猪定点屠宰厂、蔬菜批发市场、农贸市场、连锁超市、团体采购单位5个追溯子系统，以及相应的工作支撑系统，建成南宁市肉类蔬菜流通追溯体系，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究、数据可分析。 建立肉类蔬菜流通追溯平台后，凭证入场、凭卡交易、卡卡对接、出门验单。以蔬菜流通为例，批发市场凭产地证明或检测合格证准入，凭交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡准出；零售市场是凭批发市场交易凭证或者产地证明、肉类蔬菜流通服务卡准入，确保了蔬菜进货信息对接蔬菜零售凭证信息；超市则是凭两证、服务卡准入，凭具有追溯信息的蔬菜包装标签准出，确保了蔬菜进货信息对接蔬菜包装标签信息；团体消费单位凭卡采购，刷卡入库，将相关采购信息录入采购系统。 据介绍，南宁市肉类蔬菜流通追溯体系不仅是一个追溯系统，更是一个监管分析型、业务管理型、查询服务型的网络服务平台。它可以让消费者明明白白地消费，能了解自己所采购的肉类蔬菜的流通信息。另外，根据肉类蔬菜流通追溯信息，万一发生应急事件，可第一时间明确事件产生的上下游环节，锁定源头、追踪流向，向相关经营主体及消费者发布警示信息，并利用智能化手段，支持有关部门依法开展问题产品下架、退市、召回等应急处置措施。 力争明年建成并正常运行 肉类蔬菜流通追溯平台好处多，那南宁何时开始正式运行？这是很多消费者所关心的。商务部驻南宁特派员办事处副特派员刘明哲说，民心工程的建立完善，需要各部门全力配合推行，共同探索推进全过程追溯，完善运行保障机制，确保追溯体系有效运行。 据了解，南宁市肉类蔬菜流通追溯体系建设的总体安排是，今年年底前完成项目招标，2013年进行项目实施。先选择部分企业进行试点，再在市区范围内铺开，力争2013年建成南宁市肉类蔬菜流通追溯体系，并正常运行。 副市长眭国华说，建设肉类蔬菜流通追溯体系，是强化流通行业管理的迫切需要；是加快转变流通发展方式，促进流通现代化的迫切需要；是提升流通食品质量安全保障水平的迫切需要。对促进南宁市肉类蔬菜流通的高效、安全，解决人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，具有十分重要的意义。