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四川将出台小曲清香型白酒新标准

时间:2011-11-19 16:02 来源:中国食品网 【关闭】
10月22日,由四川省食品工业协会组织的四川小曲清香型白酒新标准专家组对泸州市进行了考察,为制订四川小曲清香型白酒新标准做前期调研。
        四川省食品工业协会质量处处长广晋川向《华夏酒报》记者介绍,四川小曲白酒历史悠久,有着3000多年的历史,量大面广,具有广阔的市场。因四川省在上世纪80年代制定的小曲白酒生产标准已不适应发展需要,为加强企业规范生产和产品质量检测,促进四川省小曲清香型白酒规范发展,四川省按照《食品安全法》有关规定,并借鉴云南和重庆的做法,研究决定重新修订四川小曲清香型白酒生产标准。
      在泸州期间,专家们到泸州华明酒业、泸州名豪酒业、泸州自然香酒业、泸州三溪酒业等企业实地考察生产企业小曲白酒生产工艺和流程,同时使用《川法固态小曲白酒安全标准调查汇总表》收集生产企业小曲白酒工艺、原料、生产等基础数据,现场抽取样品酒,听取企业对制定新标准的意见和建议,为四川省出台新的小曲清香型白酒标准做前期准备。
广晋川表示,泸州只是专家组考察的第一站,接下来他们还要到其他小曲白酒产区调研,全面了解四川小曲白酒的发展情况,为四川小曲清香型白酒性标准采集数据和样品。


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